Vins Jurançon Château Abos - Cuvée Feuill d'Automne - 2008

Avis Viniou

Le Château Abos Cuvée Feuill d'Automne 2008, issu de l’appellation Jurançon, est un vin blanc moelleux remarquable du piémont pyrénéen, au sud-ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Jurançon, souvent le gros manseng et le petit manseng, réputés pour leur capacité à accumuler de riches sucres naturels en fin de saison tout en conservant une belle acidité. Sa robe dorée invite à la dégustation, tandis que son nez évoque des arômes complexes de fruits exotiques, de coing, parfois d’agrumes confits et une touche subtile de miel. La bouche est ample, soyeuse, avec une fraîcheur vivace qui équilibre parfaitement la douceur et prolonge la finale sur des notes de fruits jaunes et d’épices douces. La vinification, avec des vendanges tardives et un élevage soigné, permet au vin d’exprimer toute la richesse de ce terroir.

Le vignoble du Jurançon s’étend sur les coteaux ensoleillés autour de Pau et bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par les vents venus de l’Atlantique et protégé par les Pyrénées toutes proches. Les sols sont composés de poudingues, de galets roulés et de marnes argileuses, apportant structure et minéralité à ces vins. L’histoire du Jurançon est ancienne et prestigieuse, ancrée dans la tradition béarnaise. Ce territoire a su préserver ses cépages autochtones et un savoir-faire transmis depuis plusieurs siècles, donnant naissance à des vins moelleux de réputation internationale.

Pour jouer sur l’équilibre entre douceur et fraîcheur, servez ce vin en apéritif avec du foie gras mi-cuit, du fromage de brebis local (ossau-iraty) accompagné de confiture de cerise noire, ou en dessert avec une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou une crème brûlée. Il sublimera également des plats typiques comme le canard aux épices douces ou des volailles rôties.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 8-10°C pour apprécier tout son potentiel aromatique. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant de la déguster afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ce Jurançon moelleux, bien conservé, pourra encore évoluer à merveille au fil des années.