Avis Viniou
Le Domaine Montesquiou, à travers sa cuvée Estela 2022, propose un Jurançon sec doté d’une personnalité vibrante. Ce vin blanc est issu majoritairement de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, traditionnellement cultivés sur le piémont pyrénéen. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat équilibré, permettant une maturité optimale tout en préservant une belle acidité. La vinification met en valeur la fraîcheur du fruit, souvent conduite en cuves inox pour conserver toute l’expression aromatique des cépages, avec parfois un léger élevage sur lies pour apporter du volume et de la complexité.
Le Jurançon, niché au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un microclimat unique. Les vents venus de l’océan Atlantique, alliés à la protection des montagnes, favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Les sols argilo-siliceux, souvent parsemés de galets, confèrent aux vins une vivacité et une minéralité remarquables. Ce terroir historique, réputé dès le Moyen Âge, produit des vins avec une identité forte et une expression authentique du Sud-Ouest.
La cuvée Estela 2022, toute en fraîcheur et en tension, accompagnera idéalement des produits de la mer comme un tartare de bar, des huîtres ou un ceviche de daurade. Elle se montre également à son avantage sur des fromages affinés tels que le brebis des Pyrénées ou sur un gaspacho aux herbes fraîches pour mettre en valeur ses notes d’agrumes et de fruits à chair blanche. Pour une harmonie régionale, servez-la sur un saumon fumé à la poutargue ou des crevettes flambées au piment d’Espelette.
Afin de profiter pleinement de son expression aromatique et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce Jurançon sec à une température de 8-10°C. Pensez à le déguster jeune pour apprécier sa fraîcheur, ou laissez-lui deux à trois ans de garde pour découvrir d’autres facettes, plus mûres et épicées.
