Avis Viniou
Le Domaine Montesquiou propose avec sa Cuvée Estela 2022 un Jurançon sec d'une belle personnalité. Élaboré au pied des Pyrénées, ce vin blanc s’appuie essentiellement sur les cépages emblématiques du Jurançon, tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, parfois complétés par du Courbu. La vendange de 2022, marquée par un bel équilibre climatique, permet d’obtenir une matière fraîche, expressive, dotée d’une agréable vivacité. Le terroir de Jurançon, avec ses sols de poudingues et d’argiles à galets, confère au vin intensité aromatique et minéralité distinctive. La vinification privilégie la pureté du fruit, en travaillant des fermentations lentes et un élevage sur lies, qui arrondit la bouche sans effacer la tension naturelle des cépages locaux.
Le vignoble de Jurançon bénéficie d'un climat atlantique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées. Les précipitations abondantes et les importantes amplitudes thermiques entre jour et nuit favorisent la maturité lente du raisin, essentielle à la préservation de l’acidité et de la fraîcheur. Cette région, délimitée autour de Pau, possède une longue tradition de vins blancs où la culture méticuleuse de cépages autochtones rencontre un savoir-faire profondément enraciné. Les paysages vallonnés et la diversité des expositions garantissent des vins à la fois racés et singuliers.
Cette Cuvée Estela, avec sa palette d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches, et sa bouche vive et saline, sera idéale à l’apéritif ou en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés tels qu’une truite des Pyrénées, ou encore d’un fromage de brebis fermier comme l’Ossau-Iraty. Un poulet basquaise ou une tarte aux légumes du Sud-Ouest s’accorderont également très bien avec sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon sec à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement pour révéler toutes les nuances de ses arômes. Ce vin s’apprécie dès à présent, mais pourra également évoluer joliment sur 2 à 3 ans.
