Vins Jurançon Château Abos - Cuvée Soleil d'Automne - 2008

Avis Viniou

Le Château Abos, cuvée Soleil d’Automne 2008, est un joyau du Jurançon, dans le piémont pyrénéen. Produit à partir de cépages traditionnels de l’appellation tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, ce vin moelleux dévoile une belle robe dorée. Le millésime 2008, marqué par une météo fraîche et un bel ensoleillement de fin de saison, a permis de récolter des raisins à pleine maturité, concentrés en sucre et en arômes par le passerillage. La vinification, parfois en barrique pour ce type de vin, exalte la richesse aromatique et la complexité de la cuvée, qui offre des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel et parfois une touche épicée ou boisée.

Le Jurançon, région emblématique du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des Pyrénées et de l'Atlantique. Les vignes s’accrochent aux coteaux escarpés sur des sols de marnes et de galets roulés, offrant un terroir propice aux vendanges tardives. Héritière d’une histoire viticole ancienne, la région a su préserver l’authenticité de ses cépages autochtones et s’est fait connaître dès le Moyen-Âge pour la qualité de ses vins doux, notamment servis à Henri IV lors de son baptême.

Pour accompagner cette cuvée moelleuse et raffinée, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa sucrosité : foie gras poêlé, magret de canard aux pêches, fromages affinés des Pyrénées (comme l’Ossau-Iraty) accompagnés de confitures de fruits, tarte à l’abricot ou poires caramélisées. Des desserts à base d’agrumes ou d’ananas sublimeront également sa trame acidulée.

Pensez à déguster ce Jurançon moelleux entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc pour libérer pleinement ses arômes. Si le vin a bien évolué en bouteille, pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service, afin de révéler tout son potentiel.