Vins Jurançon Domaine Bru-Baché - Prélude - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Bru-Baché, avec sa cuvée Prélude 2016, signe ici un Jurançon moelleux d’une grande finesse. Élaboré à partir des cépages typiquement locaux que sont le Petit Manseng et le Gros Manseng, ce vin présente une jolie complexité aromatique, héritée à la fois du terroir du piémont pyrénéen et d’un savoir-faire exigeant. Vendangés tardivement afin d’assurer une concentration optimale des sucres et des arômes, les raisins donnent un nectar dont la sucrosité reste toujours équilibrée par une belle acidité naturelle. L’élevage sur lies fines, souvent pratiqué dans cette appellation, permet d’apporter à la cuvée Prélude une texture ample, tout en préservant fraîcheur et longueur en bouche. Le millésime 2016, marqué par une météo relativement clémente, offre aux vins une belle maturité et des notes de fruits exotiques (ananas, mangue), d’agrumes confits, rehaussées d’une touche miellée et florale qui caractérise les jolis moelleux du Jurançon.

Au pied des Pyrénées, le vignoble du Jurançon bénéficie d’un terroir exceptionnel, modelé par des sols argilo-siliceux et un climat océanique tempéré par l’altitude. L’alternance d’humidité et de chaleur favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour les vins moelleux, tout en préservant la fraîcheur des vins grâce aux nuits fraîches de montagne. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et le Jurançon, longtemps célébré à la cour de France, s’est forgé une réputation grâce à sa capacité à offrir des vins doux à l’équilibre rare, jamais écœurants.

Un Jurançon moelleux comme la cuvée Prélude 2016 s’accorde parfaitement avec une cuisine gastronomique ou de beaux produits régionaux. Il se marie idéalement avec un foie gras, simplement poêlé ou mi-cuit, ou encore avec des fromages de caractère, comme un bleu ou le célèbre Ossau-Iraty. Pour les accords sucrés, osez le mariage avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa douceur, dégustez cette bouteille à une température de 8-10°C. Vous pouvez l’ouvrir quelques minutes avant le service, afin de permettre à ses parfums subtils de s’exprimer harmonieusement.