Vins Jurançon Domaine Souche - Monplaisir - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Souche, avec sa cuvée Monplaisir 2020, nous offre un Jurançon moelleux qui reflète parfaitement l’expression unique du piémont pyrénéen. Élaboré majoritairement à partir des cépages autochtones Gros Manseng et Petit Manseng, il révèle un profil aromatique intense marqué par des notes exotiques (ananas rôti, mangue), d’agrumes confits, de fruits à noyau (abricot, pêche) et une subtile touche épicée et miellée. Le millésime 2020, reconnu pour sa fraîcheur et sa maturité équilibrée, accentue la tension acide du vin tout en lui conférant une belle richesse en bouche. La vinification, réalisée en douceur pour préserver la pureté du fruit, met en avant une élégance naturelle et une structure moelleuse, sans lourdeur.

La région du Jurançon est une des plus singulières du Sud-Ouest. Située au pied des Pyrénées, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, frais et humide, avec une très grande amplitude thermique en fin de saison qui favorise la maturation lente des raisins et la concentration des sucres nécessaires à l’élaboration des moelleux et liquoreux. Les sols sont majoritairement composés de marnes et de galets roulés, issus de dépôts glaciaires, ce qui confère au vin une singularité minérale. Historiquement, le Jurançon est réputé depuis le Moyen Âge. C’est ici que l’on a célébré le baptême d’Henri IV avec ce vin, symbole de tradition et de noblesse.

Pour accompagner la cuvée Monplaisir du Domaine Souche, privilégiez des mets raffinés et délicats. Elle s’accordera magnifiquement avec un foie gras mi-cuit, une volaille aux épices douces, un curry de gambas légèrement crémé, ou encore des fromages à pâte persillée comme un bleu des Pyrénées. Si vous souhaitez rester dans l’accord régional, osez la tourte pyrénéenne légèrement sucrée ou une tarte aux fruits jaunes.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes s’il est dégusté jeune, pour laisser toute sa palette aromatique s’ouvrir. Voilà un vin qui saura illuminer vos moments de fête ou clore délicatement un repas gastronomique.