Vins Jurançon Domaine Lapeyre - La Magendia de Lapeyre - 2003

Avis Viniou

La cuvée La Magendia de Lapeyre 2003 du Domaine Lapeyre est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon, nichée dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré majoritairement à partir des cépages autochtones que sont le Petit Manseng, parfois associé à une pointe de Gros Manseng. Le millésime 2003, marqué par une forte canicule, se distingue par une vendange tardive offrant une concentration exceptionnelle, un potentiel aromatique intense et une belle liqueur naturelle. Les raisins surmûris et même passérillés sur souche délivrent ainsi une complexité aromatique remarquable. La vinification, soignée, préserve fraîcheur, équilibre et élégance, signature du domaine.

Le Jurançon profite d’un terroir unique, caractérisé par un climat océanique adouci par la protection des Pyrénées. Les hivers sont doux, les automnes longs et baignés de soleil, des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble ou du passerillage. Les sols caillouteux, composés de poudingues, d’argiles et de galets roulés, favorisent un enracinement profond et confèrent au vin une belle minéralité. L’histoire de l’appellation remonte au Moyen-Âge et elle jouit d’une renommée séculaire, souvent associée aux vins de fête et de convivialité du Béarn.

Ce vin moelleux riche, à la palette aromatique évoquant les fruits exotiques, la mangue, l’ananas rôti, les agrumes confits, le miel et la fleur d’acacia, excelle avec une cuisine de fêtes. Il accompagne à merveille un foie gras poêlé ou mi-cuit, un gâteau basque à la crème, une tarte aux abricots ou à la mirabelle, ou encore des fromages à pâte persillée comme un Roquefort affiné. Pour un accord régional, pensez aussi à un bleu des Pyrénées ou à une croustade.

Pour apprécier toute la subtilité et la richesse de ce Jurançon moelleux, servez-le frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc ample afin de permettre au bouquet de s’épanouir et n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa complexité.