Avis Viniou
La Cuvée Grain d'Automne 2018 de la Cave de Gan Jurançon est un vin blanc moelleux typique de l’appellation Jurançon, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages Petit Manseng et Gros Manseng, deux variétés locales réputées pour leur aptitude à la surmaturation et leur concentration aromatique. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et une belle arrière-saison, a permis une maturation idéale des raisins, contribuant à une richesse en sucre naturelle et une belle acidité. La vinification de cette cuvée repose sur des vendanges tardives, permettant aux raisins d’atteindre une maturité exceptionnelle et de développer des arômes intenses de fruits confits, d’agrumes, de miel et de fleurs blanches, avec une bouche ample, veloutée et persistante.
La région du Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées toutes proches. Les pluies printanières, suivies d’étés ensoleillés et de brumes matinales automnales, favorisent la lente maturation des raisins et l’apparition du botrytis, qui confère aux vins leur complexité aromatique et leur équilibre entre douceur et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et de poudingue, riches en galets, apportent également minéralité et structure à ces vins historiques, autrefois réservés aux tables royales et aujourd’hui emblématiques de l’identité béarnaise.
Pour accompagner la Cuvée Grain d'Automne 2018, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa douceur et son acidité rafraîchissante. Un foie gras poêlé du Sud-Ouest, un magret de canard laqué au miel, ou de la cuisine exotique légèrement épicée s’accorderont parfaitement. Pour rester local, essayez-le avec un fromage de brebis légèrement affiné ou une tourte aux fruits jaunes.
Servez ce Jurançon moelleux entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur de ses arômes tout en appréciant sa texture suave en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que le vin révèle pleinement sa palette aromatique. C’est un vin de plaisir, idéal à savourer en apéritif ou lors d’un dessert fruité.
