Vins Jurançon Carmin Larredya - Costa Blanca - 2023

Avis Viniou

La cuvée Costa Blanca 2023 du domaine Camin Larredya est un vin blanc sec élaboré sur l’appellation Jurançon, l’un des joyaux du piémont pyrénéen. Issu principalement de cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng et parfois complété par du Courbu, ce vin bénéficie d’une vinification attentive qui sublime la fraîcheur et la typicité du terroir. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, souvent à la main, ce qui permet de préserver l’intensité aromatique. Cette cuvée se distingue par des arômes éclatants d’agrumes, de fruits à chair blanche et une belle trame minérale lui donnant droiture et vivacité. La bouche, tendue, laisse deviner une subtile salinité qui prolonge la finale et évoque le grand caractère de ce vin de montagne.

Le Jurançon sec est issu d’un terroir exceptionnel, niché entre océan Atlantique et Pyrénées. Le climat, doux et humide, est tempéré par les influences montagnardes et les vents du sud, favorisant une maturation progressive et une belle expression aromatique. Les vignes reposent sur des sols complexes de poudingues, galets roulés et argiles, conférant aux vins leur élégante minéralité. La région, riche d’une histoire viticole ancienne, est réputée pour ses blancs, aussi bien moelleux que secs, capables de rivaliser avec les grandes cuvées françaises.

Pour sublimer la vivacité et la finesse de la cuvée Costa Blanca, privilégiez des accords avec poissons grillés, noix de Saint-Jacques poêlées, ou un tartare de bar. Les fromages de brebis des Pyrénées, telle la Tomme de Ossau-Iraty, feront résonner la belle acidité du vin. Côté cuisine régionale, une garbure aux légumes printaniers ou une truite des torrents iront à merveille avec sa fraîcheur minérale.

Servez ce Jurançon sec autour de 10-12°C pour profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa structure ciselée. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir et révéler toute sa complexité. À déguster dès à présent, mais il saura aussi gagner en nuances après deux ou trois années de garde en cave.