Vins Jurançon Réserve des Deux Moulins - Séduction de La Beaugnerie - 2010

Avis Viniou

La Réserve des Deux Moulins 2010, Cuvée Séduction de La Beaugnerie, est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon, nichée dans le piémont Pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée s’élabore traditionnellement avec les cépages locaux comme le Petit Manseng et le Gros Manseng. Vendangés tardivement, ces raisins bénéficient souvent d’une concentration naturelle en sucre, apportant cette sucrosité délicate qui fait la signature des grands moelleux de Jurançon. Le millésime 2010, plutôt solaire, a favorisé une belle maturité, offrant des notes aromatiques puissantes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel, portées par une acidité remarquable, typique du style jurançonnais. Le travail en cave, avec parfois un petit élevage sur lies, affine la texture et préserve la fraîcheur si recherchée dans cette région.

Le vignoble de Jurançon possède une histoire viticole très riche : c’est ici, sur des coteaux escarpés face aux Pyrénées, que l’on cultive la vigne depuis des siècles, profitant d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de la montagne. Les sols, composés de poudingues et de galets roulés, favorisent un drainage optimal, aidant à la concentration des baies. Cette combinaison unique d’altitude, d’exposition et de terroir donne aux vins de Jurançon une expression aromatique singulière et un équilibre hautement réputé.

Le Jurançon moelleux 2010 se mariera à merveille avec une cuisine qui célèbre l’alliance du sucre et de l’acidité. Il sera l’accord parfait avec un foie gras du Sud-Ouest, simplement poêlé ou en terrine, accompagné d’un chutney de fruits jaunes ; il sublimera également un canard à l’orange, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits exotiques ou une tarte à l’abricot. Un accord local tout aussi fameux reste la croustade aux pommes.

Pour la dégustation, il convient de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute la complexité de ses arômes sans masquer sa fraîcheur naturelle. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’ouvrir et livrer toute la palette de ses parfums.