Avis Viniou
Ce Jurançon Brut Océan 2018 s’illustre par son expression authentique des cépages emblématiques du piémont pyrénéen, principalement le Gros Manseng et le Petit Manseng, souvent assemblés pour apporter à la fois fraîcheur, vivacité et une rondeur délicate. Ici, la mention « demi-sec » indique un équilibre subtil entre la douceur du sucre résiduel et l’acidité naturelle du vin, signature propre à l’appellation. La vinification, soigneuse, privilégie une fermentation à basse température pour préserver la pureté du fruit et la finesse aromatique, soutenue par un élevage sur lies qui confère une bouche plus ample et structurée.
Le vignoble de Jurançon, niché sur les coteaux qui dominent Pau et s’étendant jusqu’au pied des Pyrénées, bénéficie d’un terroir unique. L’influence conjuguée du climat océanique et des montagnes crée des conditions idéales pour la maturation lente des raisins, tout en assurant leur fraîcheur grâce à des amplitudes thermiques marquées. Les sols argilo-siliceux ponctués de galets roulés favorisent le bon drainage et la concentration aromatique. L’histoire du Jurançon remonte au Moyen Âge, le vin ayant longtemps été un nectar servi lors d’événements royaux, notamment lors du baptême d’Henri IV. Ainsi, le Jurançon perpétue fièrement la tradition de grands vins blancs du Sud-Ouest, avec une capacité de garde intéressante sur plusieurs années.
Le Jurançon demi-sec révèle une palette aromatique séduisante de fruits à chair blanche, d’ananas, de coing, relevés de touches épicées et florales. Il convient idéalement à des accords élaborés avec la gastronomie locale, comme un foie gras de canard mi-cuit, des fromages à pâte persillée type Bleu des Basques ou Roquefort, ou encore une truite des Pyrénées aux amandes. Sa douce fraîcheur accompagne également de façon élégante une cuisine exotique, tel un curry de crevettes ou des mets subtilement épicés.
Il est conseillé de déguster ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre ample afin de laisser s’exprimer toute la richesse de ses arômes. Je recommanderais de le carafer légèrement s’il est ouvert dans sa jeunesse afin de favoriser l’épanouissement de son bouquet.
