Vins Jurançon Charles Hours - Clos Uroulat - 2019

Avis Viniou

Le Clos Uroulat 2019 du domaine Charles Hours est un Jurançon moelleux emblématique du piémont pyrénéen. Élaboré principalement à partir du cépage Petit Manseng, complété parfois de Gros Manseng, ce vin blanc doux bénéficie d’une vinification soignée : vendanges manuelles à maturité idéale, pressurage délicat et fermentation lente en barrique pour préserver toute la fraîcheur du fruit et la complexité aromatique. Le millésime 2019 s’exprime généreusement, offrant un nez intense mêlant fruits exotiques, agrumes confits, miel d’acacia et une touche de pain d’épices. En bouche, l’équilibre entre la richesse du sucre résiduel et l’acidité remarquable, typique du Petit Manseng, garantit une finale longue, fraîche et harmonieuse, sans lourdeur.

La région du Jurançon, nichée au sud-ouest de Pau, s’étend sur les contreforts pyrénéens. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles et le vignoble doit sa notoriété à ses vins blancs, autrefois réservés aux tables royales. Les sols argileux et graveleux, entrecoupés d’argilo-siliceux, confèrent aux vins une typicité minérale et une tension bienvenue. Le climat océanique, tempéré par les montagnes et les fameux vents « foehn », offre une longue arrière-saison ensoleillée qui favorise la maturation tardive du Petit Manseng sans pourriture, idéale pour obtenir ces vendanges passerillées à l'origine du moelleux du Jurançon.

Ce vin moelleux s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale, notamment un foie gras poêlé ou mi-cuit, en apéritif. Il sublime également des fromages de brebis des Pyrénées ou une tomme affiné, contrebalançant leur puissance par sa douceur et son acidité. Osez-le avec une volaille à l’abricot ou une cuisine indienne légèrement épicée, mais aussi sur des desserts aux fruits comme une tarte à l’ananas ou une salade d’agrumes.

Pour profiter pleinement de l’expression aromatique du Clos Uroulat 2019, servez-le entre 8 et 10°C. Une carafe rapide peut l’aider à s’épanouir si vous l’ouvrez jeune. Son potentiel de garde dépassant aisément les dix ans, il gagnera en complexité avec le temps.