Vins Jurançon Cave de Gan - Cuvee royale - 2024

La cuvée « Cuvée Royale » de la Cave de Gan en Jurançon sec 2024 offre une superbe expression de ce grand terroir du piémont pyrénéen. Ce vin blanc, en provenance du Sud-Ouest, est sous la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), gage d’un engagement en faveur d’une viticulture plus respectueuse de l’environnement. Si le Jurançon est historiquement réputé pour ses blancs moelleux, la version « sec » propose une autre facette, axée sur la fraîcheur et la vivacité. Les cépages utilisés dans l’appellation sont traditionnellement le Gros Manseng et le Petit Manseng, parfois complétés de Courbu ; cependant, l’assemblage précis n’est pas explicitement mentionné ici, il faut donc demeurer prudent. La cuvée se distingue souvent par des arômes intenses d’agrumes frais, de fruits à noyau (pêche, abricot) voire de notes florales, portés par une belle acidité et une structure légère mais persistante. La vinification met en avant la pureté aromatique du fruit et la fraîcheur du terroir.

La région de Jurançon, nichée sur les premiers contreforts des Pyrénées, profite d’un climat à la fois océanique et montagnard. L’automne y est en général doux et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols mêlent argiles, galets et graviers sur des pentes exposées sud ou sud-ouest : un environnement qui permet au vignoble de tirer le meilleur des interruptions pluvieuses atlantiques et d’une ventilation régulière, offrant ainsi des vins au profil très aromatique avec une bouche tendue et tonique. Jurançon possède une histoire riche, liée à la cour de Navarre et à Henri IV, et conserve une belle authenticité.

Cette cuvée sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés tels qu’une truite des Pyrénées simplement relevée, des fruits de mer, ou encore des fromages régionaux comme le brebis Ossau-Iraty. Elle accompagnera avec brio une volaille à la crème, ou des plats végétariens relevés d’herbes fraîches. Une salade de saison ou des asperges blanches en vinaigrette seront également sublimées par sa fraîcheur dynamique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Jurançon sec entre 10 et 12°C. Privilégiez de grands verres pour apprécier l’intensité aromatique et n’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant service afin de révéler pleinement toute la richesse de ce vin élégant et vif.