Vins Jurançon Vignoble Reybel - Cuvée du Baptême - 2010

Le Jurançon moelleux du Vignoble Reybel, millésime 2010, illustre avec élégance le savoir-faire de ce piémont pyrénéen réputé. Issu d’une cuvée baptisée « Cuvée du Baptême », ce vin blanc moelleux offre une interprétation unique du style propre à l’appellation Jurançon. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas mentionné, il est courant que ces vins mettent à l’honneur des cépages autochtones comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, connus pour donner des vins très aromatiques, à la fois riches et équilibrés. La vendange tardive favorise la concentration des sucres et des arômes, sans renoncer à une fraîcheur caractéristique grâce à la vivacité de l’acidité naturelle. Ce profil suggère ainsi un vin doté d’une robe dorée, au nez évoquant des notes de fruits exotiques, de pâte de coing, d’abricot confit ou de miel, et dont la bouche oscille subtilement entre douceur et tension.

La région du Jurançon, nichée sur les contreforts pyrénéens, profite d’un climat océanique tempéré, tempéré par l’altitude et la proximité des montagnes. Ce microclimat, souvent balayé par le vent local appelé foehn, est idéal pour favoriser la surmaturation des raisins et développer la complexité aromatique recherchée dans les moelleux. Les sols argilo-siliceux, parfois caillouteux, apportent élégance et longévité au vin, tandis que la tradition viticole, ancrée depuis le Moyen-Âge, confère à l’appellation Jurançon un rayonnement unique parmi les vins du Sud-Ouest.

Cet équilibre raffiné entre richesse et fraîcheur s’accorde parfaitement avec des mets voisins, comme un foie gras du Sud-Ouest, des fromages à pâte persillée type Roquefort ou encore une délicate tarte aux fruits jaunes. Pour un accord régional parfait, tentez l’association avec un gâteau basque à la crème. En apéritif, il accompagne aussi admirablement des toasts de fromages affinés et de chutney de mangue.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de le déguster légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité tout en libérant les arômes généreux qu’il renferme. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre, pour profiter pleinement de sa complexité après plus d’une décennie de patience dans votre cave.