La Cuvée Autres pentes 2024 du domaine Franck Lihour, en appellation Jurançon du Piémont Pyrénéen, se distingue par son expression vive et élégante du terroir du Sud-Ouest. Ce vin blanc sec reflète la fraîcheur et la typicité de cette région, où l’altitude et l’influence des Pyrénées confèrent aux vins un équilibre particulier entre nervosité et intensité aromatique. Traditionnellement, les vins de Jurançon sec sont issus principalement du cépage Gros Manseng, parfois associés à du Petit Manseng ou à d’autres variétés autochtones ; toutefois, sans précision, on retiendra surtout leur profil frais, marqué par des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une subtile touche florale. La vinification est généralement réalisée de façon à préserver la pureté du fruit, souvent en cuves inox ou parfois en fûts pour certain volume et complexité supplémentaires.
Le Jurançon, niché sur les coteaux du Piémont Pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences montagnardes apportant des amplitudes thermiques propices à la maturation lente des raisins. Les sols, majoritairement constitués de poudingues, de sables et d’argiles à galets, jouent un rôle clé dans la complexité apportée aux vins de la région. L’histoire viticole du Jurançon est riche, marquée par la production de vins à la personnalité affirmée, connus tant pour leurs expressions douces que pour l’énergie et la tension de leurs cuvées sèches.
Ce style de Jurançon sec s’accorde parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés, mais aussi des fromages de chèvre du Béarn ou de brebis locaux comme l’Ossau-Iraty. Sa vivacité sublime également des plats plus exotiques, tel un ceviche ou un tartare de dorade, ainsi que la cuisine aux accents citronnés ou végétaux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute sa fraîcheur et son intensité aromatique tout en profitant de la minéralité caractéristique du terroir du Jurançon. Ce vin pourra également évoluer avec grâce sur deux à trois ans, gagnant alors en complexité et en profondeur.
