Vins Jurançon Cauhapé - 2019

Le Domaine Cauhapé, situé au cœur de l’appellation Jurançon dans le piémont pyrénéen, est reconnu comme l’un des grands noms du Sud-Ouest pour ses vins blancs à la fois expressifs et raffinés. Ce Jurançon sec 2019 s’inscrit pleinement dans ce style. Bien souvent élaboré à partir de cépages autochtones tels que le gros manseng et le petit manseng, parfois assemblés avec le courbu ou le camaralet, le vin présente un profil aromatique dynamique, oscillant entre fruits exotiques, agrumes, fleurs blanches et une touche saline typique du terroir. La vinification en sec met particulièrement en avant la fraîcheur, la vivacité et la minéralité naturelles du vin, tout en laissant s’exprimer une belle palette de saveurs.

Le vignoble de Jurançon s’étend sur des coteaux escarpés du piémont pyrénéen, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par l’influence des montagnes. Les sols, composés principalement de poudingues, de sables et de galets roulés, confèrent au vin une tension et une finesse remarquables. L’histoire de la région remonte au Moyen Âge, et son patrimoine viticole séduit par son authenticité et sa spécificité, notamment grâce au travail de vignerons comme ceux du Château Cauhapé, qui ont contribué au rayonnement des vins secs de Jurançon.

Ce type de vin blanc vif et aromatique s’accorde à merveille avec une cuisine à la fois fine et savoureuse. On le recommande particulièrement sur des poissons grillés, des fruits de mer, des viandes blanches en sauce légère, ou encore des fromages de brebis des Pyrénées, dont l’Ossau-Iraty, pour un accord régional parfait. Il se marie également très bien aux plats parfumés d’agrumes ou d’herbes fraîches, à base de légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon sec 2019 frais, autour de 10-12°C, afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes et sa fraîcheur minérale. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant et à la goûter dans des verres à vin blanc pour savourer la finesse de ce grand vin du Sud-Ouest.