Vins Jurançon Montesquiou - Vendanges Tardives - 2009

Le domaine Montesquiou signe ici une expression remarquable du Jurançon, dans l’appellation éponyme du piémont pyrénéen. Il s’agit d’une cuvée "Vendanges Tardives" du millésime 2009, un liquoreux blanc, embouteillé en 50cl, dont la noblesse découle avant tout de la surmaturation des raisins vendangés plus tard dans la saison. L’assemblage exact de cépages reste incertain, mais traditionnellement, le Jurançon fait la part belle au Petit Manseng, parfois complété de gros Manseng. On trouve alors un vin dont la sucrosité délicatement intégrée s’équilibre avec une intense fraîcheur, portée par une acidité naturelle propre au terroir de la région. Le profil aromatique est souvent riche, oscillant entre agrumes confits, fruits exotiques, miel et notes d’épices douces, fidèle à la tradition des grands moelleux du Sud-Ouest.

La région du Jurançon, lovée au pied des Pyrénées béarnaises, jouit d’un climat océanique tempéré, rythmé par les influences montagnardes qui favorisent l’alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, propices au développement d’une belle maturité des raisins. Les sols, principalement composés de marnes et galets, offrent au vignoble un drainage remarquable, qui renforce la concentration des jus. L’histoire du Jurançon est intimement liée à celle des ducs de Béarn et à la tradition des vins doux naturels, que l’on retrouve dans la richesse et l’équilibre des meilleurs liquoreux de l’appellation.

Côté accords mets-vins, cette cuvée Vendanges Tardives charmera aussi bien à l’apéritif, accompagnée de fromages à pâte persillée – comme une fourme d’Ambert ou un roquefort –, qu’avec une cuisine locale, par exemple une tourtière landaise ou un foie gras poêlé aux figues. Elle s’accordera également avec des desserts à base de fruits jaunes ou une tarte au citron meringuée.

Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de ce vin liquoreux, il est conseillé de le servir frais, autour de 8 à 10°C. Un passage en carafe brève peut également révéler tout l’éventail de ses arômes, surtout après plusieurs années de vieillissement.