Avis Viniou
Le Domaine Canapé, niché dans l'appellation Jurançon au cœur du piémont pyrénéen, présente sa Cuvée Boléro 2021. Ce vin blanc reflète l'une des régions viticoles les plus singulières du Sud-Ouest de la France, réputée pour ses vins à base de Petit Manseng et Gros Manseng. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre des notes de fruits exotiques, d'agrumes et une fraîcheur vivace, amplifiée par un terroir argilo-calcaire. Le savoir-faire du domaine, qui allie tradition et innovation, assure une vinification méticuleuse mettant en valeur la typicité aromatique du Jurançon. Le Domaine Canapé est reconnu pour sa quête de qualité et son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto aux asperges. Les saveurs exotiques et la vivacité de ce Jurançon s'accorderont harmonieusement avec des mets asiatiques, comme un curry de crevettes douces. Pour une note régionale, un foie gras poêlé serait un choix tout à fait approprié, mettant en valeur le gras et la douceur contrastant avec l'acidité rafraîchissante du vin.
Pour profiter pleinement de ce Jurançon, servez-le entre 10 et 12°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. En dégustation, admirez sa robe dorée ambrée puis laissez-vous séduire par ses arômes intenses au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa longue finale.
