Vins Béarn L'Escudé - Sauvignon gris - 2024

Avis Viniou

Le Béarn AOC L’Escudé 2024, issu du cépage Sauvignon gris, se présente comme un vin blanc sec affirmé et racé. Avec ce millésime jeune, le vin exprime toute la fraîcheur et la typicité du cépage : des arômes de fruits blancs croquants, d’agrumes frais et une touche florale délicate, enrichie par des nuances légèrement épicées et presque fumées propres au Sauvignon gris. En bouche, la vivacité domine, appuyée par une belle minéralité héritée des sols. Le terroir du piémont pyrénéen, marqué par des collines douces, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’altitude. Cette combinaison assure une maturation lente des raisins, conservant acidité et fraîcheur, tout en laissant s’exprimer une belle concentration aromatique. Les sols argilo-calcaires et limoneux favorisent la complexité du vin et sa tension naturelle. L’histoire viticole de la région béarnaise, héritière d’un savoir-faire pluriséculaire, s’enracine dans la diversité des cépages et dans la tradition de vins francs et expressifs.

Ce style de vin blanc sec et aromatique se prête tout particulièrement à des accords rafraîchissants. Il accompagnera idéalement des produits de la mer comme des huîtres, des crevettes grillées, un ceviche de poisson blanc ou encore un tartare de truite des Pyrénées. Pour honorer ses origines régionales, il se mariera divinement avec une piperade légèrement relevée, des fromages de brebis basques (ossau-iraty), ou une garbure béarnaise revisitée en version estivale.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat aromatique, dégustez ce Béarn L’Escudé à une température comprise entre 8 et 10°C. Servez-le dans un verre à vin blanc à la jambe fine, en prenant soin de le carafer s’il s’ouvre sur la réserve pour révéler toutes ses nuances. C’est en prime jeunesse qu’il offre le meilleur de sa palette ; à découvrir sans tarder.