Vins Béarn Domaine La Beaugravière - Séduction - 2017

Le Domaine La Beaugravière nous propose ici un Béarn AOC blanc, issu de la cuvée « Séduction » du millésime 2017. Ce vin demi-sec, rareté dans l’appellation, exprime tout le potentiel des cépages locaux, souvent menés par le Gros Manseng et le Petit Manseng, parfois accompagnés de Courbu ou de Lauzet. Ces variétés, typiques du piémont pyrénéen, sont réputées pour leur capacité à conserver une belle tension acide tout en développant une richesse aromatique complexe. La vinification soignée de ce vin laisse entrevoir un juste équilibre entre douceur et fraîcheur, à travers des arômes de fruits exotiques, de coing, d’agrumes confits et parfois de notes miellées, soulignés par une jolie trame minérale héritée des sols de galets roulés et d’argiles du piémont.

La région viticole du Béarn, nichée à la frontière de la Gascogne et du Pays Basque, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence protectrice des Pyrénées. Les pluies généreuses, les brumes matinales et l’ensoleillement prolongé favorisent la maturité lente des raisins et la préservation de la fraîcheur. Historiquement, la région s’honore d’une tradition viticole multimillénaire, fusionnant les savoir-faire gascons et basques autour de cépages autochtones et de la quête d’expressions authentiques du terroir.

Un Béarn demi-sec accompagne merveilleusement la cuisine du Sud-Ouest, notamment le foie gras poêlé ou mi-cuit, la volaille crémée ou rôtie, ou encore les poissons en sauce, apporte une exquise alliance entre douceur et vivacité. Les fromages locaux à pâte persillée, type Bleu des Pyrénées, répondent parfaitement à cette cuvée. Il s’associera aussi très bien à une cuisine asiatique légèrement épicée ou à un dessert aux fruits jaunes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. À cette température, ses arômes fruités et miellés s’exprimeront pleinement sans perdre leur fraîcheur. Un carafage léger d’une demi-heure peut aider à dévoiler toute la générosité de ce millésime 2017.