Vins Madiran Sylvain Labadie - Domaine Laouge - Les passionnés - 2015

Avis Viniou

Le Madiran Cuvée Les Passionnés 2015 du Domaine Laouge, situé sous l'égide de Sylvain Labadie, capture l'essence du piémont Pyrénéen dans le sud-ouest de la France. Ce vin rouge incarne la robustesse du cépage Tannat, souvent nuancé par d'autres variétés locales. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité et sa concentration, des traits amplifiés par le sol argilo-calcaire si typique de Madiran. Les techniques de vinification du domaine, combinant tradition et innovation, permettent d’obtenir une structure tannique affirmée et un bouquet complexe aux notes de fruits noirs et d’épices. La région bénéficie d'un climat océanique et de l'influence des Pyrénées, qui favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine Laouge, avec son histoire de viticulture soignée, s'inscrit parmi les producteurs qui subliment ce terroir unique.

Pour accompagner ce Madiran, privilégiez des plats qui compléteront sa puissance et ses arômes soutenus. Un magret de canard grillé ou un cassoulet traditionnel apportent une richesse harmonieuse tout en respectant les caractéristiques du vin. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de sanglier ou encore du chevreuil en sauce grand veneur, s'accorderont également somptueusement. Les fromages affinés des Pyrénées, comme un fromage de brebis, sublimeront également sa texture et ses saveurs.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer pendant une à deux heures pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et intense, humez les arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices, puis goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, révélant sa structure tannique et sa persistance élégante.