Vins Madiran Famille Laplace - Aydie l'Origine Madiran - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Aydie l'Origine Madiran 2021, élaborée par la Famille Laplace, est un vin rouge au caractère affirmé provenant du Piémont Pyrénéen, une sous-région du Sud-Ouest de la France réputée pour ses Madirans robustes. Ce vin doit sa personnalité à son cépage principal, le Tannat, qui apporte à la fois puissance et structure. Le millésime 2021 promet un bel équilibre entre fraîcheur et intensité. Le terroir de Madiran, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, influence grandement le développement des vignes, conférant à ce vin des arômes profonds et complexes. La Famille Laplace, vignerons passionnés et reconnus, a su passer des générations à cultiver cette terre avec soin et savoir-faire, contribuant à la réputation solide du domaine.

Pour sublimer la Cuvée Aydie l'Origine Madiran, accompagnez-la de plats qui sauront relever ses arômes profonds. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes, révèleront toute la richesse du vin. Les fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Bethmale, se marieront également avec harmonie. Pour une expérience culinaire authentique, de nombreux plats du Sud-Ouest, tels que le cassoulet ou le confit de canard, sont d'excellentes options pour canaliser la puissance tannique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Madiran, servez-le autour de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour l'aérer et permettre à ses arômes de se diffuser pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense. Puis, humez le vin pour identifier ses notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique et sa longueur. Les accords mets-vins suggérés compléteront agréablement l'ensemble pour une dégustation réussie.