Avis Viniou
Le Château Barréjat, avec sa cuvée Cuvée de l'Extrème 2017, est un vin rouge emblématique de l'appellation Madiran. Niché au cœur du piémont Pyrénéen, ce vin met en avant le cépage principal de la région : le Tannat, souvent accompagné de petites quantités de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon pour adoucir sa puissance. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec des étés chauds suivis de nuits fraîches, conférant aux raisins une maturité optimale. Le terroir de Madiran, avec ses côtes escarpées et ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la profondeur des arômes de ce vin. Souvent vinifié de manière traditionnelle, le Tannat est généralement élevé en fût de chêne afin de polir sa structure tannique et de développer sa palette aromatique.
La région Sud-Ouest, et plus précisément le piémont Pyrénéen, jouit d'un climat océanique modéré influencé par la proximité des montagnes et de l'Atlantique. Cette situation géographique particulière favorise la diversité des microclimats, propice à l'élaboration de vins robustes et élégants. Historiquement, Madiran bénéficie d'une grande notoriété grâce à son patrimoine viticole riche et ses cépages autochtones.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront se mesurer à la structure du vin. Un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf ou encore un confit de canard raviront votre palais en compagnie de cette cuvée. En choisissant des mets issus de la gastronomie du Sud-Ouest, l'accord mettra en valeur le caractère du vin tout en offrant un moment de dégustation harmonieux.
Pour apprécier pleinement le Château Barréjat Cuvée de l'Extrème 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d'une heure permettra à ce vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.
