Vins Madiran Capmartin - Cuvée vieux ceps - 2021

Avis Viniou

Le Madiran 2021 du Château Capmartin est un vin rouge issu principalement du cépage Tannat, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon pour adoucir sa robustesse et sa profondeur. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions météorologiques relativement bonnes, favorisant une expression dynamique et équilibrée du fruit. On s'attend à une vinification respectant les méthodes traditionnelles, souvent avec un élevage en fût qui ajoute des arômes complexes de bois et d'épices au profil déjà riche du Tannat.

Le Madiran provient du piémont pyrénéen, une région du sud-ouest de la France. Ce terroir se caractérise par un climat océanique légèrement tempéré par l'influence des montagnes, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont composés d'argile et de galets, offrant une bonne rétention d'eau et une minéralité qui se traduit dans le vin. Historiquement, Madiran est une des plus anciennes appellations viticoles françaises, réputée pour ses vins puissants et tanniques.

Pour accompagner ce Madiran, il est idéal de le marier avec des plats qui rivalisent en profondeur et en intensité. Une daube de bœuf ou un cassoulet traditionnel du sud-ouest agrémenteront les tannins fermes et l'acidité vive du vin. Pour une option végétarienne, un plat de lentilles cuisinées avec des légumes racines et des épices douces peut également bien convenir. Les fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Ossau-Iraty, se marient aussi superbement.

Il est conseillé de déguster ce Madiran à une température de 16 à 18°C afin de révéler pleinement ses arômes et d'assouplir ses tannins. N'hésitez pas à le laisser s'aérer quelques heures avant la dégustation pour enrichir davantage son profil aromatique.