Avis Viniou
Le Madiran Château Capmartin est un vin rouge non millésimé provenant du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont pyrénéen. Issu de vieux ceps, ce vin est probablement composé majoritairement du cépage Tannat, connu pour produire des vins puissants et tanniques avec une grande aptitude au vieillissement. La vinification de ce Madiran s'attache à exprimer le caractère robuste et structuré du Tannat, avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et parfois des nuances boisées, selon l'élevage en fûts de chêne.
La région du Sud-Ouest de la France, et plus spécifiquement le Madiran, bénéficie d'un climat océanique tempéré par l'influence pyrénéenne. Cette zone profite de sols argilo-calcaires qui apportent aux vignes des conditions propices à la production de grands vins rouges riches et complexes. L'histoire viticole de la région est ancienne, avec une tradition qui remonte aux Romains, mais c'est au moyen-âge que le vin de Madiran a réellement acquis sa renommée, souvent lié à son utilisation sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Pour accompagner ce Madiran, pensez à des mets riches et savoureux qui peuvent contraster ou compléter sa structure. Un magret de canard, un cassoulet toulousain ou un confit de canard sont des classiques de la gastronomique régionale qui mettront en valeur les caractéristiques du vin. Les plats mijotés riches comme un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée sont également des choix judicieux, permettant d'adoucir les tannins et de souligner ses arômes profonds.
En termes de dégustation, ce Madiran se révélera parfaitement à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de bien s'ouvrir et aux tannins de s'assouplir, révélant ainsi toute la richesse de ce vin du piémont pyrénéen.
