Vins Madiran Domaine Laffont - Hecate - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Laffont nous offre avec sa cuvée Hecate 2018 un Madiran rouge qui se distingue par la richesse et la complexité de ses arômes. Ce vin est principalement élaboré à partir de Tannat, un cépage emblématique de la région, reconnu pour sa robustesse et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2018 est le fruit d'une année réputée pour ses conditions climatiques favorables, ce qui a permis une excellente maturation des raisins. Le terroir du piémont Pyrénéen, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure solide et une belle minéralité. La vinification soignée souligne les caractéristiques intrinsèques du Tannat, offrant une palette aromatique de fruits noirs mûrs, comme la mûre et le cassis, agrémentée de notes épicées et une finale légèrement boisée.

Le vignoble de Madiran, situé dans le Sud-Ouest de la France, jouit d'un climat tempéré avec des influences océaniques, favorisant une belle expression des cépages régionaux. Le sol argilo-calcaire offre un drainage et une rétention de chaleur optimale, conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins.

Pour accompagner ce vin robuste et intense, optez pour des plats qui équilibreront sa structure tannique. Un confit de canard, emblématique de la région du Sud-Ouest, se révèlera être un accord parfait. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte, ou des plats en sauce, tels qu'un cassoulet, souligneront également ses atouts. Les fromages puissants à pâte dure, comme un vieux brebis des Pyrénées, peuvent aussi être de bons compagnons.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Hecate 2018 du Domaine Laffont, servez-la à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer avec élégance et offrira une expérience de dégustation harmonieuse et complexe. N'hésitez pas à carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour adoucir ses tannins et révéler toute sa profondeur.