Vins Madiran Domaine Bories - Vieilles Vignes - 2005

Avis Viniou

Le Madiran "Cuvée Vieilles Vignes" 2005 du Domaine Bories est un vin rouge séduisant provenant du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Issu principalement du cépage Tannat, réputé pour sa structure tannique et sa capacité de garde, ce vin bénéficie des conditions idéales pour une maturation longue et harmonieuse. Le millésime 2005, chaud et ensoleillé, a permis une expression maximale de la richesse aromatique et de la concentration en bouche. Le terroir unique de Madiran, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, offre des vins puissants et robustes. Le Domaine Bories, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su créer un vin à la fois typique et élégant.

Pour accompagner ce Madiran, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront dompter ses tanins puissants. Un cassoulet toulousain ou un confit de canard feraient des merveilles, tout comme un magret de canard aux figues. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon ou un ragoût d'agneau aux herbes de Provence, s'accorderont également parfaitement avec sa texture soyeuse et son bouquet complexe.

Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde avant de humer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Au palais, laissez-vous séduire par sa structure complexe et sa finale longue et persistante. Assurez-vous de le carafer une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes et d'apprécier la subtilité de ce vin d'exception.