Vins Madiran Domaine Bories - Vieilles Vignes - 2006

Avis Viniou

Le Madiran Cuvée Vieilles Vignes 2006 du Domaine Bories est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Tannat, connu pour sa structure robuste et ses tanins puissants. Ce millésime bénéficie de l'influence d'un terroir exceptionnel, situé dans le piémont pyrénéen, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, idéal pour la maturation du Tannat. Le Domaine Bories, respecté pour son savoir-faire ancestral, produit des vins de grande garde, soulignant l'authenticité du Madiran. La région viticole du Sud-Ouest est réputée pour ses microclimats et sa diversité géologique, contribuant à la complexité et à la profondeur des vins produits.

Pour sublimer ce Madiran, optez pour des plats aux saveurs intenses. Les viandes rouges grillées ou braisées, comme un magret de canard ou un cassoulet, se marient harmonieusement avec les tanins du Tannat. Les plats du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou les cèpes sautés, révèlent les nuances épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, notamment les fromages à pâte dure ou le roquefort, complètent également cet accord.

Pour une dégustation optimale de ce Madiran, servez-le à une température d'environ 18°C. Avant de le savourer, observez sa teinte soutenue qui révèle un potentiel de garde. Ensuite, humez pour découvrir des arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, appréciez la structure tanique harmonieuse et la finale longue et élégante. Carafez-le au moins une heure avant la dégustation pour révéler toute la complexité de ce grand vin.