Avis Viniou
Le Château Mascaraas 2017, en appellation Madiran AOC, se présente comme un vin rouge au caractère affirmé, typique de ce terroir du Piémont Pyrénéen. Bien qu’aucun assemblage précis ne soit mentionné, il est de tradition que les Madiran soient majoritairement élaborés à partir du cépage Tannat, souvent accompagné de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, légèrement solaire mais sans excès, permet au Tannat d’exprimer toute sa puissance, tout en conservant une belle trame acidulée et tannique, prodiguant au vin une structure idéale pour la garde et une expression aromatique profonde : notes de fruits noirs, réglisse, cuir et parfois une touche balsamique, typiques après quelques années en bouteille.
Le vignoble de Madiran se niche au pied des Pyrénées, dans le Sud-Ouest de la France, entre Gascogne au nord et Bigorre à l’ouest. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, conviennent à merveille au Tannat en lui conférant puissance et fraîcheur. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité des montagnes, ce qui favorise la maturité lente des raisins tout en préservant de belles acidités, essentielles à l’équilibre de ces vins robustes. La région de Madiran, fortement marquée par l’histoire des abbayes et pèlerinages, est aussi renommée pour la résistance et la longévité de ses crus, qui rivalisent avec de beaux rouges du Bordelais.
Pour accompagner un Madiran tel que ce Château Mascaraas 2017, choisissez des plats riches et savoureux qui sauront dompter ses tanins : confit de canard, magret grillé, cassoulet à la gasconne, côtes d’agneau grillées aux herbes de Provence, ou encore fromages affinés de brebis des Pyrénées. Osez également des plats en sauce ou à base de champignons pour accentuer sa palette aromatique.
Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’aérer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier toute sa structure et la subtilité de ses arômes. Ce Madiran pourra sans nul doute évoluer magnifiquement encore quelques années en cave, surtout sur un bon millésime comme 2017.
