Avis Viniou
Le Madiran 2021 du Domaine Laougué est un vin rouge du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vignoble est réputé pour ses vins puissants et généreux principalement élaborés à partir du cépage Tannat. Millésime 2021, ce vin bénéficie d'un terroir riche, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré qui contribuent à une maturation lente des raisins. La technique de vinification privilégie souvent une macération prolongée pour extraire des tanins et des arômes intenses. Domaine Laougué, une propriété familiale renommée pour son respect des traditions et son innovation, a ajouté sa propre touche à l'histoire impressionnante des vins de Madiran.
Pour accompagner ce Madiran 2021, envisagez des mets qui sauront équilibrer sa structure tannique. Un cassoulet traditionnel, emblème de la gastronomie du Sud-Ouest, complètera à merveille ce vin. Des viandes rouges grillées ou un magret de canard se montreront également des compagnons idéaux. Pour un accord avec des saveurs locales, choisissez un fromage de brebis affiné, comme l’Ossau-Iraty, qui mettra en valeur les arômes fruités et épicés du vin.
Lors de la dégustation du Madiran 2021, servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour exprimer toute sa richesse aromatique. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez le bouquet où se révèlent des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure et sa persistance. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète.
