Avis Viniou
Le Domaine Laougué de l'appellation Madiran, situé dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France, nous présente son millésime 2018, un vin rouge à la personnalité affirmée. Ce vin est issu principalement du cépage Tannat, souvent associé à ses tanins puissants et à son potentiel de garde. En 2018, les vignerons ont su tirer parti de conditions climatiques favorables, avec une maturation parfaite des raisins, conférant à ce vin une structure robuste mais harmonieuse. Le terroir de Madiran, composé de sols argilo-calcaires, favorise une expression riche et complexe des arômes tout en assurant une belle longévité en cave.
Madiran, situé dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique tempéré, tempéré par l'influence pyrénéenne, qui garantit une longue période de maturation. L'histoire de la région est intimement liée au Tannat, un cépage noble domestiqué ici depuis plusieurs siècles et qui a contribué à la renommée internationale de l'appellation.
Pour ce Madiran 2018, les accords mets-vins doivent prendre en compte la puissance tannique et l'acidité soutenue typiques du Tannat. Ainsi, il accompagnera magnifiquement les viandes rouges grillées, un cassoulet de Toulouse ou un confit de canard, mais aussi des plats plus régionaux comme un magret de canard aux cerises ou un ragoût basque. Pour une alliance exquise, pensez également à le servir avec un fromage à pâte pressée et affiné, tel un Ossau-Iraty.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Vous découvrirez alors des notes de fruits noirs, d'épices et un boisé délicat, soutenues par une structure tannique affirmée et une finale persistante.
