Vins Madiran Antecyâme - Tannat Émoi - 2019

Avis Viniou

Le Madiran "Antecyâme" 2019, cuvée Tannat Émoi, est un vin rouge remarquable issu du cépage Tannat, emblématique de l’appellation Madiran située dans le Piémont Pyrénéen. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur aromatique. Le Tannat, cépage au caractère affirmé, imprime à ce vin une robe profonde, presque d’encre, et une structure tannique puissante, mais souvent adoucie par un élevage bien maîtrisé. On retrouve au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune et de cassis, auxquels s’ajoutent souvent des notes d’épices, de violette, ainsi que des nuances boisées selon l’élevage. La bouche est charnue, avec des tanins présents mais élégants et une longue finale aux accents de réglisse et de cacao.

La région du Sud-Ouest, et particulièrement le terroir de Madiran, bénéficie de l’influence des Pyrénées toutes proches. Les vignes poussent sur des coteaux argilo-calcaires, parfois graveleux, qui drainent bien l’eau et procurent au Tannat toute sa dimension. Ce climat tempéré mais généreux, alternant douceur et fraîcheur, offre aux vins une belle complexité. Le Madiran a une longue histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge, et il conserve une identité forte, fondée sur la robustesse et la générosité de ses rouges.

Côté accords mets-vins, ce Madiran puissant appelle des plats qui lui tiennent tête. Il accompagnera parfaitement un confit de canard du Sud-Ouest, un magret grillé, ou une belle côte de bœuf. Les plats traditionnels de la région comme le cassoulet, le garbure ou les fromages de brebis pyrénéens s’associent admirablement à sa structure. Les mariages avec un gibier en sauce ou des plats aux champignons sauvages révèlent également tout son potentiel.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour assouplir les tanins et libérer les arômes. Ce Madiran 2019 pourra se conserver plusieurs années, gagnant en complexité pour ceux qui sauront patienter.