Vins Madiran Domaine Clos de l'Eglise - Pur sang - 2011

Avis Viniou

Le Madiran Cuvée Pur Sang 2011 du Domaine Clos de l’Eglise est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du Sud-Ouest de la France, situé au pied des Pyrénées. Majoritairement élaborée à partir du cépage Tannat, la cuvée Pur Sang porte bien son nom, tant elle met en avant la pureté et l’authenticité du fruit, sans artifice. Le millésime 2011 offre un équilibre remarquable, avec une belle maturité du raisin, apportant profondeur et structure au vin. La vinification, orientée vers une extraction maîtrisée, permet de dompter la fougue du Tannat tout en préservant sa fraîcheur et sa densité tannique. Le vin dévoile des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de pruneau, de réglisse, soutenus par des notes épicées et une légère touche boisée apportée par l’élevage.

La région du Madiran, nichée au piémont des Pyrénées, bénéficie d’un microclimat unique, mêlant influences atlantiques et montagneuses. Les sols argilo-graveleux sur sous-sols de galets favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent aux vins une structure et une complexité aromatique remarquables. Le Madiran est une appellation historique, reconnue depuis longtemps pour la robustesse et la longévité de ses vins rouges, indissociables de leur cépage-roi, le Tannat. Cette région, longtemps discrète, doit aujourd’hui sa réputation à des domaines tels que Clos de l’Eglise qui œuvrent pour une expression fidèle du terroir.

Pour sublimer ce Madiran, je recommande des accords avec des mets de caractère. Il trouvera sa place aux côtés d’un magret de canard grillé, d’un cassoulet gascon traditionnel ou d’un confit de canard. Il accompagnera aussi de belles viandes rouges rôties, des côtelettes d’agneau au thym ou encore un civet de sanglier. Pour les amateurs de fromages, un fromage de brebis des Pyrénées relèvera idéalement ses notes épicées.

Je vous conseille de servir cette cuvée après un passage en carafe d’une à deux heures pour l’ouvrir et assouplir sa structure. Dégustez-le à une température de 16 à 18°C afin d’apprécier toute la richesse et l’équilibre de ce Madiran 2011. Ce vin offre encore un joli potentiel de garde mais se révèle déjà harmonieux et plaisant à la dégustation.