Vins Madiran Baron de Lisse - 2022

Avis Viniou

Le Baron de Lisse 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Madiran AOC, située dans la région du Piémont Pyrénéen au sud-ouest de la France. Ce vin se distingue généralement par sa structure généreuse et la typicité de son cépage principal, le Tannat, souvent accompagné dans certains assemblages du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon, bien qu’aucun détail d’assemblage ne soit ici précisé. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud, devrait offrir des tannins présents mais déjà soyeux, des notes de fruits noirs mûrs et une bouche riche, équilibrée par une jolie fraîcheur. Selon les méthodes traditionnelles de la région, la vinification en rouge vise à préserver la puissance tannique tout en favorisant une certaine rondeur grâce à un élevage adapté.

La région du Madiran s’étend sur des coteaux implantés au nord des Pyrénées. Le terroir est marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant l’expression du Tannat, cépage emblématique local à la peau épaisse, qui donne toute sa personnalité à ces rouges robustes. Le climat océanique tempéré, atténué par l’influence pyrénéenne, assure une maturité optimale des raisins tout en conservant leur acidité, conférant aux vins structure et potentiel de garde. Madiran est une appellation chargée d’histoire, connue depuis le Moyen Âge pour la puissance et la longévité de ses vins, longtemps plébiscités sur les tables royales.

Au niveau des accords mets-vins, un Madiran tel que le Baron de Lisse 2022 accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau fermier des Pyrénées, le confit de canard et les fromages de caractère comme l’Ossau-Iraty ou le Bethmale. Il s’associe également très bien avec des plats en sauce comme un cassoulet ou un magret de canard aux cerises, qui feront ressortir la complexité aromatique et la structure tannique du vin.

Pour une dégustation optimale, je conseille de carafer ce Madiran au moins une heure avant le service pour aérer ses arômes et assouplir ses tannins. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier toute sa richesse aromatique et sa profondeur en bouche. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave.