Vins Madiran Château Bouscassé - 2015

Avis Viniou

Le Château Bouscassé 2015 en version demi-sec blanc est une cuvée peu courante issue de l'appellation Madiran AOC, traditionnellement renommée pour ses rouges puissants. Ce vin blanc, élaboré dans le Piémont Pyrénéen, trouve ses racines sur des sols argilo-graveleux particulièrement propices à l’expression des cépages autochtones comme le Petit Courbu, le Petit Manseng et parfois l’Arrufiac. Le millésime 2015, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, a permis d’élaborer un vin demi-sec qui marie douceur discrète et fraîcheur. La vinification soignée en cuves inox et parfois en barriques permet d’exprimer à la fois la gourmandise du fruit et une structure harmonieuse, soutenue par une légère suavité.

La région du Piémont Pyrénéen, cœur du Sud-Ouest viticole, bénéficie d’un climat océanique avec des influences montagnardes. Ce microclimat assure des maturités longues et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, préservant l’acidité naturelle des raisins tout en favorisant leur concentration aromatique. L’histoire viticole du Madiran remonte au Moyen-Âge, et si la renommée s’est surtout construite autour du Tannat en rouge, les blancs gagnent progressivement en reconnaissance grâce à leur typicité et leur potentiel de garde.

Ce vin demi-sec se mariera à merveille avec une cuisine régionale et des plats aux accents doux-salés. Il s’accorde idéalement avec du foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le bleu des Pyrénées, ou encore un tajine de volaille aux fruits secs. Plus traditionnellement, il sublime aussi une tarte aux abricots, un dessert à base de coings ou une poêlée de gambas à la mangue.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler la richesse de ses arômes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre délicat entre suavité et vivacité. N’hésitez pas à carafer ce vin s’il est jeune, il s’ouvrira plus rapidement et livrera l’intensité de son bouquet.