Le Madiran 1998 du Château Courtet Laperre est une véritable expression de la tradition viticole du Sud-Ouest de la France, plus particulièrement du piémont pyrénéen. Issu principalement du cépage Tannat, parfois assemblé avec un peu de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, ce millésime se distingue par sa profondeur, sa structure tannique et sa remarquable capacité de garde. Le millésime 1998, réputé pour sa météo favorisant une belle maturité des baies, confère à ce vin une richesse aromatique notable?: arômes de fruits noirs confiturés, de pruneau, de cuir, de sous-bois et d’épices douces, le tout soutenu par une bouche puissante et charpentée, mais qui s’arrondit admirablement avec les années de vieillissement en cave.
Le Madiran prend racine dans un terroir de coteaux argilo-graveleux, bien drainés, baignés par un climat océanique tempéré qui profite de l’influence des Pyrénées. Cette région au patrimoine viticole ancien est connue pour ses vins robustes, autrefois prisés par les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Le Tannat y règne en maître depuis des siècles, donnant des vins d’une grande longévité, qui s’assouplissent magnifiquement après plusieurs années, libérant finesse et complexité.
Pour apprécier pleinement ce vin puissant et évolué, privilégiez des accords avec des plats riches et savoureux. La cuisine du Sud-Ouest lui rend naturellement hommage?: il sublimerait un confit de canard ou un magret grillé, mais également une pièce de bœuf maturée, un cassoulet traditionnel, ou encore des fromages à pâte pressée comme l’Ossau-Iraty. Les épices douces, les viandes rôties ou braisées et les plats aux saveurs un peu rustiques révéleront toute la palette aromatique de ce Madiran.
Au service, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance ou carafée, afin d’offrir à ce vin de plus de 20 ans une oxygénation douce et progressive. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter de toute sa complexité, de la fraîcheur de son fruit à la subtilité de ses arômes tertiaires. Ce vin est à maturité et vous comblera, qu’il soit dégusté seul ou à table avec une cuisine généreuse.
