Le Château Laffitte-Teston « Cuvée Reflet du Terroir » 2014 est issu de l’appellation Madiran AOC, nichée au piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec met en avant le cépage roi de la région, le Tannat, souvent accompagné d’une touche de Cabernet Franc et/ou de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2014 se distingue par une belle maturité des raisins, grâce à une saison généreuse en soleil après un printemps arrosé, offrant une expression aromatique complexe et une structure tannique affirmée. La vinification traditionnelle avec de longues macérations, suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère à cette cuvée une richesse et une profondeur remarquables, tout en préservant un joli fruité typique du Madiran.
La région du Madiran bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité des Pyrénées, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, idéaux pour le mûrissement tardif du Tannat. Les sols y sont variés, allant des argiles fines aux galets roulés et graviers, qui contribuent à la typicité et à la puissance des vins. Chargé d’histoire, le vignoble de Madiran puise ses racines dans la tradition monastique, où le vin était déjà réputé au Moyen Âge pour sa robustesse et sa capacité de garde.
Pour sublimer le caractère dense et épicé de cette cuvée, je recommande des accords avec des plats de terroir du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard rôti, un cassoulet toulousain ou une belle pièce de bœuf grillée. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, sauront également répondre à la puissance des tanins. Pour un accord régional, pensez au confit de canard avec des pommes de terre sarladaises.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer, à une température de 16-18°C. Il révélera ainsi tout son potentiel aromatique, entre fruits noirs mûrs, épices et notes boisées, avec une bouche généreuse et harmonieuse.
