Vins Madiran Domaine Labranche-Laffont - Préphylloxériques franc de pied - 2015

Le Domaine Labranche-Laffont, à travers sa cuvée Préphylloxériques franc de pied 2015, nous invite à une expérience unique du Madiran. Ce vin rouge, issu de vignes non greffées et préphylloxériques, exprime avec authenticité la richesse du cépage Tannat, roi de l’appellation, accompagné parfois de petites touches de cépages locaux selon les années. Ce millésime 2015, certifié bio, a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale. La vinification, respectueuse du fruit, révèle un vin à la structure puissante, aux tanins soyeux, avec des arômes profonds de mûre, de prune noire, agrémentés de subtiles notes d’épices, de cuir et de sous-bois, caractéristiques des vieux pieds de vigne. Sa bouche, ample et persistante, offre une finale élégante, marquée par la fraîcheur et la minéralité du terroir.

Le Madiran s’étend au pied des Pyrénées, profitant d’un climat océanique tempéré par l'influence montagnarde. Les sols, majoritairement argilo-graveleux, apportent au vin cette concentration et cette structure si typiques, tout en conservant la finesse aromatique. La région viticole du Sud-Ouest, riche de plusieurs siècles de tradition, est particulièrement réputée pour ses vins rouges robustes mais raffinés, à fort potentiel de garde. Madiran a su préserver ses cépages autochtones et des méthodes de culture traditionnelles, notamment à travers des vignes franc de pied, rarissimes en France.

Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des plats généreux et goûteux. Sur le plan régional, un confit de canard, une garbure béarnaise ou encore un magret de canard aux cèpes sublimeront ses tanins puissants et sa profondeur aromatique. Des viandes rouges rôties ou mijotées, comme une côte de bœuf ou un cassoulet, ainsi que des fromages de brebis affinés, seront également des partenaires de choix.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aider à s’ouvrir. Ce vin, à maturité, peut encore reposer en cave quelques années mais s’exprimera déjà superbement sur une belle table.