Vins Madiran Château Montus La Tyre (madiran - Rouge) - 2000

Château Montus La Tyre 2000 est une cuvée emblématique de l’appellation Madiran, située au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge est issu majoritairement du cépage Tannat, réputé pour sa structure et sa capacité de garde, souvent complété d’un soupçon de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Le millésime 2000, marqué par une maturité optimale et une grande richesse aromatique, offre un vin à la robe profonde, présentant des nuances de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cuir et de bois précieux. La vinification s’effectue traditionnellement en cuves avec une extraction délicate suivie d’un élevage prolongé en barriques neuves qui confère complexité et ampleur à la structure tannique.

La région viticole de Madiran s’étend sur des coteaux argilo-graveleux, avec une forte exposition sud et une influence climatique à la fois océanique et montagnarde, propice à une maturation lente des raisins. Historiquement, ce terroir est reconnu pour avoir su dompter le Tannat, cépage longtemps jugé difficile, pour en faire aujourd’hui des vins puissants mais désormais empreints de finesse grâce à des techniques de vinification modernes impulsées, entre autres, par le Château Montus. L’histoire de la zone remonte à plusieurs siècles, où les vins de Madiran étaient déjà présents sur les grandes tables françaises.

Côté accords mets-vins, ce Madiran puissant et élégant sublimera magnifiquement une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard aux figues ou un cassoulet du Sud-Ouest. Les fromages de brebis des Pyrénées, affinés, apporteront un contraste savoureux avec la texture dense et la profondeur du vin. Pour prolonger l’harmonie, osez l’associer à un civet de lièvre ou une daube gasconne longuement mijotée.

Je vous conseille de déboucher et de carafer ce vin au moins deux heures avant la dégustation afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres, pour apprécier la richesse de ses arômes secondaires et la soie de ses tanins fondus par le temps.