Vins Madiran Château Montus - XL Madiran - 2016

Avis Viniou

Château Montus, dans sa cuvée XL Madiran 2016, exprime l’ambition des grands vins du Sud-Ouest. Ce vin rouge d’exception tire sa personnalité du cépage roi de l’appellation, le Tannat, souvent complété par quelques pourcentages de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon pour arrondir l’ensemble. Le millésime 2016, idéalement ensoleillé et marqué par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, offre une expression profonde du terroir. La vinification est conduite avec soin, en utilisant des extractions douces et un élevage prolongé — typiquement en fûts de chêne — afin de dompter la puissance tannique et de révéler la richesse aromatique : fruits noirs, épices, notes toastées voire cacao et réglisse. En bouche, le vin affiche une structure dense, ample et élégante, soutenue par des tanins encore vigoureux mais d’une grande finesse, promesse d’un excellent potentiel de garde.

Le Madiran trouve ses racines sur les contreforts pyrénéens, où les coteaux argilo-graveleux bénéficient d’une exposition parfaite aux influences océaniques et montagnardes. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise une lente maturation des raisins, préservant leur fraîcheur et leur intensité. Cette région, chargée d’histoire, consacre sa réputation à des vins de caractère au vieillissement remarquable, relevés par l’éclat du Tannat. Montus en particulier symbolise la résurrection qualitative du Madiran depuis les années 1980, grâce à la vision novatrice d’Alain Brumont.

Pour sublimer ce vin, privilégiez la cuisine du Sud-Ouest, dont la générosité se marie à la robustesse du Madiran. Un confit de canard, un cassoulet traditionnel ou un magret grillé révéleront toute l’harmonie du mariage. Sur des plats de gibier ou d’agneau rôti, le vin exprimera également ses notes sauvages et épicées. Les fromages de la région, tel un Ossau-Iraty affiné, seront de dignes compagnons.

Servez ce Madiran 2016 à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour aérer ses arômes et assouplir ses tanins. Vous découvrirez alors un vin à la fois puissant, racé et profond, prêt à sublimer vos plus belles tablées.