Vins Madiran Vignobles Marie Maria - Grèvière Un terroir - 2021

La cuvée Grèvière Un terroir 2021 des Vignobles Marie Maria, en appellation Madiran AOC, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Tannat, parfois complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon selon les pratiques locales. Ce millésime 2021 promet une jeunesse pleine de caractère. Le terroir de la Grèvière, situé sur le piémont pyrénéen, bénéficie de sols riches en galets roulés et en argiles, offrant au vin une structure tannique puissante et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle, éventuellement avec un élevage en fûts de chêne, façonne un vin intense aux arômes profonds de fruits noirs, prune, mûre et cassis, soulignés de notes épicées et parfois légèrement fumées.

La région de Madiran, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest, possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine. Le climat y est océanique tempéré, mais bénéficie des influences montagnardes qui préservent la fraîcheur, favorisant des maturations lentes et complètes du Tannat. Les sols de graves et d’argiles à gravettes confèrent rondeur et puissance aux vins locaux. Madiran est réputé pour ses rouges solides, aptes à la garde, qui dévoilent tout leur potentiel après quelques années.

Pour l’harmoniser à table, la cuvée Grèvière Un terroir 2021 demande des mets de charpente. Un magret de canard grillé, une daube de bœuf mijotée du Sud-Ouest ou un cassoulet traditionnel feront des merveilles avec sa structure tannique. Les fromages affinés comme l’Ossau-Iraty accompagneront aussi parfaitement ses arômes complexes.

Avant dégustation, je recommande d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance et de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin gagnera à vieillir quelques années en cave pour que ses tanins s’arrondissent et que sa palette aromatique se développe davantage.