Vins Madiran Marquis de Cologneac - 2014

Le Marquis de Cologneac 2014 est un Madiran rouge issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir du cépage Tannat, parfois complété d’un soupçon de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon selon les usages locaux, ce millésime 2014 bénéficie d’une belle maturité grâce à une météorologie clémente cette année-là. La vinification traditionnelle privilégie de longues cuvaisons, favorisant l’expression de la richesse tannique et la puissance aromatique propre au Tannat. Après un élevage souvent partiel en fûts de chêne, le vin développe des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cuir, d’épices douces et de légères notes boisées, soutenus par une structure charpentée mais désormais assouplie par le temps.

La région de Madiran s’étend sur des collines adossées aux premiers contreforts des Pyrénées. Le climat y est tempéré, bénéficiant de l’influence océanique et de la proximité de la montagne, ce qui assure une pluviométrie régulière et des amplitudes thermiques modérées. Les sols argilo-calcaires, parfois mélangés à des galets roulés et de la grave, offrent un drainage idéal et participent à la singularité des vins de l’appellation. Madiran possède une histoire viticole prestigieuse, les moines bénédictins ayant structuré dès le Moyen Âge un vignoble exigeant qui a su traverser les siècles en conservant son identité et sa force.

Ce Madiran s’accordera parfaitement avec des mets généreux et de caractère. Il s’associera à merveille avec un magret de canard grillé ou, plus régionalement, avec un cassoulet traditionnel ou une garbure. Les amateurs le marieront aussi avec des côtes d’agneau des Pyrénées, des plats mijotés en sauce ou des fromages affinés comme la tomme de brebis ou l’Ossau-Iraty.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre une expression optimale de ses arômes et une bonne intégration des tanins. Vous profiterez alors pleinement de la profondeur et de l’authenticité de ce Madiran 2014.