Avis Viniou
Le Domaine Aydie 2010 en appellation Madiran AOC est un vin rouge sec emblématique du piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce Madiran est principalement élaboré à partir du cépage Tannat, parfois accompagné de petites proportions de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon selon la tradition locale. Le millésime 2010 est reconnu pour sa belle concentration et son potentiel de garde, marqué par une météo idéale ayant favorisé une maturité optimale du Tannat. L’élevage, souvent en fûts de chêne, confère au vin des tanins soyeux et une élégante structure, avec des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices et des notes légèrement boisées.
La région du Madiran s’étend sur le piémont pyrénéen, bénéficiant d’un climat à la croisée de l’influence océanique et montagnarde. Les sols essentiellement composés d’argiles, de galets et de sables permettent au Tannat d’exprimer toute sa puissance et son caractère. Cette aire viticole, riche d’une histoire pluriséculaire, a su préserver l’authenticité de ses vins robustes, conçus autrefois pour résister au temps et accompagner la gastronomie locale du Sud-Ouest.
Doté d’un tempérament affirmé, ce Madiran accompagne à merveille des plats généreux et goûteux, typiques de la région. Il s’accordera idéalement avec un confit de canard, un cassoulet, une daube de bœuf aux cèpes ou encore un magret de canard grillé. Vous pouvez aussi le servir avec des fromages affinés tels qu’un Ossau-Iraty ou une tome des Pyrénées.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture soyeuse de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’au moins une à deux heures en carafe favorisera le développement de ses arômes complexes et permettra d’assouplir ses tanins issus du Tannat. Savourez ce vin à maturité ou conservez-le encore quelques années selon vos préférences.
