Vins Madiran Famille Laplace - La Poule aux Œufs d'Or

Avis Viniou

La Cuvée La Poule aux Œufs d'Or de la Famille Laplace est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Madiran, dans le Piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Bien que Madiran soit plus connu pour ses rouges puissants, quelques producteurs y élaborent des blancs remarquables à partir d’assemblages souvent dominés par le Petit Manseng et le Gros Manseng, parfois accompagnés par du Petit Courbu ou de l'Arrufiac. Le caractère non millésimé de cette cuvée traduit une recherche d’équilibre et de constance d’année en année, privilégiant l’harmonie du fruit et la complexité aromatique, grâce à une vinification soignée pour préserver fraîcheur et douceur naturelle.

La région du Piémont Pyrénéen bénéficie d'un climat océanique aux influences montagneuses. Les étés sont modérés et les automnes prolongés, permettant une lente maturité des raisins et le développement de la pourriture noble, essentielle pour les vins moelleux. Les sols mêlent galets roulés, argiles et limons sur des coteaux bien drainés qui favorisent la concentration des arômes et la complexité du vin. Ce terroir unique, allié à une tradition viticole ancienne, confère aux vins blancs locaux une signature singulière, à la fois gourmande et fraîche.

Ce vin moelleux aux notes de fruits exotiques, de coing ou d’agrumes confits s’apprécie idéalement à l’apéritif, sur un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée (comme le bleu d’Auvergne ou la fourme d’Ambert), ou pour accompagner une tarte aux fruits jaunes, des poires rôties ou encore des desserts à base de mascarpone. Pour valoriser son bouquet aromatique, servez-le entre 8 et 10°C. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre afin d’en découvrir toutes les nuances et profitez de sa rondeur comme de sa finale vivifiante. Un joli vin de plaisir, convivial et authentique, parfait pour partager de belles assiettes du Sud-Ouest.