Vins Madiran Château Padouen - 2021

Avis Viniou

Le Château Padouen 2021 blanc demi-sec est un vin rare et original issu d’une appellation Madiran avant tout réputée pour ses rouges puissants. Son encépagement est généralement composé de cépages autochtones du Sud-Ouest, avec une majorité de Petit Manseng, complété parfois de Gros Manseng et de Courbu, ce qui explique son style à la fois gourmand, aromatique et vibrant. Vendangé à juste maturité, le raisin est vinifié avec soin afin de préserver le fruit et la fraîcheur. Ce demi-sec, en bio, se distingue par sa légère douceur balancée par une belle acidité, des notes d’agrumes confits, de fruits exotiques et une touche florale, soutenues par une finale légèrement miellée.

Le piémont pyrénéen, où prend place le Madiran, est une terre de contrastes. Les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des montagnes, et d’un ensoleillement généreux. Les sols, dont la richesse provient de l’argile, des galets roulés et des graves, apportent tension et minéralité aux vins blancs. Historiquement, la région du Madiran s’est forgée une solide réputation grâce à la robustesse de ses rouges, mais elle abrite quelques vignerons qui relèvent le défi des blancs, révélant tout le potentiel du terroir en matière de fraîcheur et de caractère.

Ce vin demi-sec trouvera de superbes accords avec la cuisine régionale. Pensez à l’associer à des fromages de brebis des Pyrénées légèrement affinés, à une salade de magret fumé et agrumes ou encore à des poissons blancs en sauce douce, comme un filet de truite au miel de bruyère. L’exotisme de ses arômes s’accorde aussi avec une tajine d’agneau aux abricots ou une volaille à la crème.

Pour révéler toute son élégance, servez ce Madiran blanc demi-sec à une température de 10-12°C, après l’avoir aéré quelques minutes. Il s’appréciera aussi bien jeune, pour sa fraîcheur, que dans les trois à cinq ans, pour sa complexité naissante.