Vins Madiran Domaine Crouseilles - Grains de Roy - 2021

Le Domaine Crouseilles signe ici une cuvée remarquable avec son Grains de Roy blanc 2021 en demi-sec, une rareté sur l’appellation Madiran, traditionnellement connue pour ses rouges puissants. Ce vin blanc, issu très vraisemblablement des cépages autochtones comme le Petit Manseng et peut-être Gros Manseng, tire son originalité d’une vinification respectueuse, axée sur la préservation de la fraîcheur aromatique tout en développant une belle intensité. Ce millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, confère au vin de la vivacité, une tension élégante ainsi qu’une fine sucrosité équilibrée par une acidité bien dosée. En bouche, il offre une palette aromatique généreuse : notes de fruits exotiques, agrumes mûrs, fleurs blanches, et une touche de miel typique des mansengs travaillés en demi-sec.

La région du Madiran, ancrée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un terroir exceptionnel où l’influence des montagnes apporte fraîcheur et amplitude thermique. Les sols argilo-calcaires et graveleux, associés à un climat tempéré et humide, favorisent une longue maturation des raisins, idéale pour concentrer arômes et sucres dans les baies. L’histoire viticole locale se distingue par son attachement aux cépages endémiques et une tradition séculaire de vins de caractère, tant secs que moelleux. C’est aussi une zone de diversité gastronomique où le vin blanc demi-sec trouve aisément sa place.

Pour accompagner ce Grains de Roy, privilégiez une cuisine à la fois gourmande et subtile. Il sera parfait sur une volaille aux abricots, un poulet basquaise revisité avec une touche de fruit sec, ou encore des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Les plats régionaux tels qu’une salade de gésiers avec quelques noisettes grillées ou un gâteau basque à la crème viendront sublimer sa belle sucrosité.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de conserver toute la pureté des arômes de fruits et la vivacité en bouche. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour aérer ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin se prête aussi bien à l’apéritif qu’à des accords de repas raffinés.