Vins Madiran Domaine Crouseilles - Grains de Roy - 2021

Le Domaine Crouseilles, établi dans le prestigieux piémont pyrénéen, signe avec sa cuvée Grains de Roy 2021 un Madiran blanc demi-sec d’une grande finesse. Contrairement à la majorité des Madiran rouges, cette cuvée rare et singulière met en avant les cépages autochtones et traditionnels du Sud-Ouest, principalement le Petit Manseng complété parfois par du Gros Manseng ou du Petit Courbu. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne naissance à un vin vif, équilibré entre fraîcheur, rondeur et une légère douceur, parfaitement maîtrisée grâce à une récolte minutieuse et un élevage soigné sur lies fines.

Le terroir de Madiran, situé au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique à influence montagnarde, apportant de fortes amplitudes thermiques : idéal pour exprimer tout le potentiel aromatique du Manseng. Les sols y sont constitués de galets roulés, d’argiles et de sable, conférant aux vins une belle minéralité et une grande profondeur. Cette région viticole, riche d’une longue histoire remontant à l’Antiquité, perpétue un savoir-faire ancestral valorisant la diversité des cépages autochtones. Le Sud-Ouest rayonne également par une gastronomie généreuse et conviviale, en parfaite harmonie avec ses vins authentiques.

Ce Madiran blanc demi-sec s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale : il révélera toute sa gourmandise en accompagnement d’un foie gras mi-cuit du Gers, d’un magret de canard aux figues, ou encore d’une croustade aux pommes. Il se marie aussi avec des gambas grillées, des fromages à croûte fleurie légèrement affinés, ou une cuisine asiatique subtilement relevée. Pour un accord original, essayez-le sur une salade de chèvre chaud ou un risotto crémeux au safran.

Afin d’apprécier pleinement l’expression aromatique de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes en carafe mettra en valeur la finesse et la complexité de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou attendu deux à trois ans pour développer davantage de rondeur et de nuances mielleuses.