Vins Madiran Château Latreille Sounac - Cuvée 60's - 2009

Le Château Latreille Sounac 2009, en appellation Madiran, se distingue par sa puissance et sa profondeur, caractéristiques typiques des vins rouges du Piémont Pyrénéen. Issu d’une cuvée baptisée « 60’s », ce vin évoque probablement un assemblage issu de vieilles vignes ou un hommage à une époque marquante du domaine. À Madiran, le cépage principal est historiquement le Tannat, parfois accompagné de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, mais les informations précises sur cet assemblage n'étant pas confirmées, il est plus sage de se concentrer sur le profil général. Ce millésime 2009, généreux grâce à une belle maturité, donne des rouges structurés, aux tanins affirmés, sur des notes de fruits noirs, d’épices, parfois un zeste de réglisse ou de cuir en vieillissant.

Le vignoble de Madiran s’étend sur les contreforts pyrénéens, au cœur du Sud-Ouest. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des montagnes et du vent d’autan, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols, majoritairement composés d’argiles et de galets, apportent une belle concentration et une minéralité qui signe l’identité de l’appellation. Madiran est traditionnellement reconnu pour ses vins à la grande capacité de garde, grâce à des processus de vinification qui mettent en avant l’extraction douce et un élevage maître, souvent sous bois.

Un Madiran structuré tel que celui-ci trouve tout son intérêt sur une cuisine gourmande et généreuse. Il accompagnera à merveille un confit ou un magret de canard du Sud-Ouest, un cassoulet traditionnel, ou encore des fromages affinés au caractère marqué comme un Ossau-Iraty. Pour les amateurs de cuisine de terroir, une daube de bœuf ou une épaule d’agneau confite relèveront également l’expression épicée et la chair profonde du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes tertiaires. La température idéale se situe autour de 16-18°C. Vous profiterez alors pleinement de la richesse aromatique, de la texture veloutée et des tanins soyeux que le temps aura apportés à cette belle cuvée du Château Latreille Sounac millésime 2009.