Vins Madiran Domaine Damiens - St Jean - 2022

Le Domaine Damiens signe ici, avec sa Cuvée St Jean 2022, un Madiran rouge issu du piémont pyrénéen, une région dont la réputation pour les vins de caractère n’est plus à faire. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas certifié, ce vin tire vraisemblablement sa structure de cépages traditionnels locaux, à l’image du Tannat, souvent majoritaire dans l’appellation. Ce dernier est réputé pour donner des vins puissants, dotés de tanins marqués et d’une belle capacité de garde. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques plutôt favorables, favorise un fruit expressif et une belle maturité, tout en conservant la fraîcheur propre à ce terroir proche des Pyrénées. Vinifié en sec, ce Madiran exprime généralement des notes de fruits noirs mûrs, d’épices et parfois des nuances boisées, selon l’élevage pratiqué au domaine.

Installé au pied des montagnes, le vignoble du Madiran bénéficie d’un climat océanique aux influences montagnardes, alternant douceur et fraîcheur nocturne. Les sols composés d’argiles, de galets et de graves favorisent une maturation lente et complète des raisins, apportant aux vins à la fois concentration et vivacité. L’histoire du Madiran est séculaire, avec un vignoble qui fut sauvé de l’oubli au XXe siècle et qui compte aujourd’hui parmi les grandes appellations de rouges du Sud-Ouest.

Pour sublimer ce type de vin puissant et charpenté, privilégiez des mets de caractère tels qu’un confit de canard, un magret grillé ou des plats régionaux comme le cassoulet du Sud-Ouest. Les viandes rouges ou un joli gigot d’agneau rôti trouvent également de parfaits accords. Plus audacieux, les fromages de brebis des Pyrénées à la pâte affinée s’associent harmonieusement à la profondeur tannique du Madiran.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une bonne aération en carafe une heure à l’avance pour qu’il s’ouvre pleinement. Vous apprécierez alors la richesse aromatique et la structure qui font la renommée de l’appellation Madiran.