Vins Madiran Clos de l'Eglise Pure sang - 2019 - 2019

Le Clos de l’Eglise Pure Sang 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Madiran, située au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin de la cuvée 2019 arbore une robe profonde et caractérise toute l’intensité attendue d’un Madiran. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, il est probable, compte tenu de la tradition locale, qu’il laisse une belle place au cépage typique de la région, souvent le Tannat. Cette cuvée est élaborée selon des pratiques respectueuses de l’environnement, validées par la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), ce qui témoigne d’un engagement pour la préservation du terroir et la qualité du raisin. Après une vinification soignée, ce vin exprime la puissance des Madiran tout en laissant entrevoir une structure apte à la garde.

La région du Madiran, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat tempéré et océanique avec une influence montagnarde, favorisant une belle maturité des raisins et des vins au fruité intense. Les sols variés, souvent argilo-calcaires et graveleux, confèrent aux vins profondeur et complexité. Historiquement, cette région viticole est réputée pour produire des rouges riches en tanins, aux arômes de fruits noirs, d’épices et de cuir, dotés d’un remarquable potentiel de vieillissement.

Avec la vigueur et la générosité de ce style de Madiran, les accords culinaires se tournent volontiers vers des plats robustes. Un confit de canard, un cassoulet traditionnel, ou des côtes d’agneau grillées seront de parfaits compagnons, tout comme des fromages affinés de brebis des Pyrénées. Les saveurs corsées et la structure tannique du vin répondent admirablement aux mets de caractère de la gastronomie du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, ce Madiran rouge gagnera à être ouvert et éventuellement carafé une à deux heures avant le service, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement sa structure et son élégance.